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VeganoLe arachidi sono il frutto di un albero di noci sotterraneo, appartenente a La famiglia delle leguminose. Questa pianta annuale cresce fino a un'altezza di 30-50 cm e i suoi fiori gialli assomigliano a quelli del pisello. Le arachidi crude hanno un sapore simile ai fagioli. Le arachidi tostate sono utilizzate nelle cucine di tutto il mondo, particolarmente apprezzate nei piatti cinesi e asiatici. In Polonia, vengono consumate più spesso con birra o vino, ma in America, ad esempio, vengono utilizzate per produrre l'indispensabile burro di arachidi. Le arachidi sono tra gli allergeni più comuni, quindi è necessario prestare attenzione quando le si consuma per la prima volta. Se non si è allergici, si possono gustare a piacimento. 100 g di arachidi coprono ben il 120% del fabbisogno giornaliero di acido folico, il 75% di niacina, oltre il 50% del fabbisogno giornaliero di fosforo e il 30% di potassio.
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